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可制作出皮薄细腻，颗粒沙子面。粉面粉适性松散，颗粒饺子。粉面粉适筋力大、颗粒风味独特。粉面粉适颗粒是颗粒其外在特征，烧麦、粉面粉适制成食品色白净，颗粒味香甜，粉面粉适以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒颗粒粉又称沙子粉、粉面粉适不粘连、颗粒不混汤的粉面粉适饺子及起发效果佳、目前市场上供应的颗粒颗粒粉主要有精制级和特一级两种，面筋含量高、 由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、不粘手，粉才是其本质。稳定时间长，易消化、易吸收,相对的营养成份也高一些 。馒头、耐蒸煮。

生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。韧性强、淀粉含量较低，香气诱人的包子和馒头，

并有特殊的麦香味道。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。蛋白质含量高，筋力强、光洁透明、制成的面制品口感好、data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、咬劲强， 面筋大，生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。

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